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消委会报告\消委会抽验元气鱼尚刺身有“虫”\大公报

发布时间:2019-04-16 03:57:27 来源:http://www.dun-chang.com

  图:“元气寿司”太古分店昨日如常营业\大公报记者周峻峯摄

  港人爱吃刺身,不过要吃得小心!消费者委员会测试发现,太古康怡广场“元气寿司”的吞拿鱼刺身验出不蠕动的线虫与虫卵,荃湾“鱼尚”三文鱼柳样本则有线虫,又揭发黄埔“稻庭养助”出售的三文鱼刺身,实为虹鳟鱼。另有十店吞拿鱼刺身样本重金属甲基汞含量超出法例标準,最严重超标近两倍。消委会呼籲,孕妇、计劃怀孕的妇女和幼童,应避免进食汞含量过高的鱼类,以免影响神经系统及胎儿发育。

  消委会2018年12月至今年2月,在市面餐厅、超级市场及外卖店购买50款刺身,包括19个吞拿鱼样本验出俗称水银有机化合物的重金属甲基汞,当中10个样本超出法例规定每公斤0.5毫克水平,包括有“争鲜”、“板长”及“松坂库”等店舖,介乎0.53至1.48毫克,从荃湾荃发大厦“争鲜”购入的样本,超标最高近两倍;而31个三文鱼样本中,30个均有验出汞,但就没有超标。汞可损害人体的神经系统尤其是发育中的脑部,消委会呼籲孕妇、计劃怀孕妇女以及幼童宜避免进食。

  “元气”“鱼尚”不认同测试结果

  消委会在太古康山道“元气寿司”的大眼吞拿鱼刺身样本,以及荃湾安荣街“鱼尚”的三文鱼刺身样本检出寄生虫线虫,其中“元气寿司”的吞拿鱼刺身更检出虫卵。两个样本发现时线虫已没蠕动,不能确定是否活虫。由於鱼类体内的寄生虫一般难以用肉眼察觉,消委会呼籲市民考虑风险。食安中心表示,已经派员到刺身有虫的零售点跟进,暂无发现任何违规。

  “元气寿司”及“鱼尚”均回覆消委会指不认同有关测试结果,强调公司以食物安全为首要考虑,且符合食环署进行的相关卫生及食物安全测试。

  “稻庭养助”虹鳟充三文鱼

  测试又发现红磡“稻庭养助”出售的一款三文鱼刺身样本,被检验出是由虹鳟充当。“稻庭养助”负责人表示,该款“银三文鱼”由一名日本养殖三文鱼厂家带来,包装上标籤印有日本产地,从食材的颜色和味道判断为三文鱼,原只作试用及推广用途,没意图欺骗顾客以虹鳟充当,目前已停售,等待海关完成调查。“焱丸水产”餐牌标示的蓝鳍吞拿鱼刺身,实为价格便宜一半的大眼吞拿鱼。海关表示,已接获相关检测报告,并会根据其鱼肉刺身的品种鉴定结果作出跟进,亦会谘询鱼类专家意见,如发现有关的声称牴触《商品说明条例》,会採取执法行动。

  根据食品法典委员会的《鱼和鱼製品操作规範》指明,将拟作生食用途的鱼肉先放在摄氏零下20℃或以下冷冻七天或在摄氏零下35℃冷冻约20小时,可以杀死寄生虫,有效降低感染人类的风险,但死掉的寄生虫仍存在於鱼肉内。食安中心已於市面抽查吞拿鱼样本,其中三款汞含量超出标準,已指示相关店舖将该款鱼生食品停售及下架,目前调查仍在继续,如有足够证据会提出检控。

  甲基汞侵害发育中脑部

  消委会研究及试验小组主席谭凤仪提醒,吃进过量甲基汞可损害人体神经系统,尤其是发育中的脑部,虽然人体可自然排出,但孕妇和小童应避免进食甲基汞含量较高鱼类,而计劃怀孕的妇女应在最少一年前开始避免进食甲基汞含量高的鱼类。谭建议,若以一名体重60公斤的怀孕妇女为例,每周摄入甲基汞的上限应为0.096毫克,即每周只可进食少於六片的刺身。

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