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“金茶王”蓉城展绝技 成都人赞港味地道

发布时间:2019-05-20 15:22:57 来源:http://www.dun-chang.com

成都市民和游客品香港美食。(记者 李兵 摄)

大公网5月19日讯  19日,亚洲文明对话大会子活动成都熊猫亚洲美食节第5天,“舌尖上的香港地道美食”主题日活动在成都兰桂坊露斯餐厅举行。香港特区政府驻成都经贸办主任李蕴妍、成都市外办主任姜斌,以及德国、波兰等国驻蓉领事馆负责人和当地市民和游客数百人参加活动。

2016年度香港“金茶王”陈子平现场展示港式奶茶冲泡技术,来自波兰和重庆的游客现场学习鸡蛋仔制作,露斯餐厅还为嘉宾现场准备了鸡蛋仔、咖哩鱼蛋、菠萝油、叉烧等地道香港美食。

成都市民和游客排队品奶茶。(记者 李兵 摄)

“金茶王”俘获嘉宾味蕾

19日下午3时,虽已过了饭点,但位于成都市滨江路的兰桂坊露斯餐厅却是人头攒动,浓浓的奶茶香味扑鼻而来。

“‘丝袜奶茶’可不是用丝袜冲泡的奶茶!”在露斯餐厅旁边的空地上,“金茶王”陈子平临时支起一个小摊,一边娴熟地冲泡奶茶一边解释说,“丝袜奶茶”需要把煮好的锡兰红茶用一个白布袋过滤,然后再加入奶和糖,时间久了看起来茶袋像丝袜,因此而得名。

游客学做鸡蛋仔。(记者 李兵 摄)

陈子平介绍,“丝袜奶茶”选材斯里兰卡红茶,有焗茶、撞茶等工序,具有去油腻、助消化等功效。

不一会儿,奶茶煮好了,陈子平熟练地向一个个纸杯加入奶和糖,然后再加入适量的茶水。“香,真香,是地地道道的港味。”一位长期往来川港两地的商人王先生说,“金茶王”的手艺真不一般。

嘉宾展示港味美图。(记者 李兵 摄)

在陈子平小摊的另一边,露斯餐厅厨师则正在忙着烤制鸡蛋仔。一位来自波兰的小女孩自告奋勇地当起学徒,和料、刷油、加料、烘烤……小女孩在师傅的指导下一步步操作。3分钟过去,金黄的鸡蛋仔成了。然后再放在晾架上,用鼓风机一吹,口感变得“外酥脆、内柔软”。

小女孩品尝着自己亲手制作的鸡蛋仔十分开心,连忙端着盘子送给周边的嘉宾分享她的喜悦。

 

“金茶王”陈子平冲泡奶茶。(记者 李兵 摄)

李蕴妍邀成都市民来港品美食

“香港是知名的美食天堂,鸡蛋仔、菠萝包、奶茶等是香港地道的街头小吃,承载了一代又一代香港人的情感和记忆。”李蕴妍说,借成都熊猫亚洲美食节之机举办“舌尖上的香港地道美食”主题日活动,主要希望以美食作媒,向全世界分享香港的美食文化。

香港地道美食构成了香港餐饮文化重要一环,上茶餐厅、吃街头小食是港人生活不可缺少的部分。“除了街头小吃,香港还有不少的茶餐厅、港式餐厅以及精品粤菜。”李蕴妍表示,“舌尖上的香港地道美食”活动让港味进成都走出了第一步,通过这种美食文化交流活动,增进川港人民的友谊。

最后,李蕴妍还向成都市民发出邀请,今后到香港旅游购物,不要忘记做一个吃货,多品尝香港多元化的美食。

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